Com'è
Al naso e in bocca
- Colore
- Ambra scuro, quasi bruno.
- Profumo
- Intenso, di bosco e di legno.
- Sapore
- Deciso, con il tipico finale amarognolo.
- Consistenza
- Resta liquido a lungo: cristallizza molto lentamente.
Da dove viene
La sua fioritura
Calvello è circondato da castagneti. Quando fioriscono, le api ci lavorano da mattina a sera e ne portano a casa un nettare scuro e aromatico. È il miele che più ci somiglia: il miele del bosco che abbiamo intorno.
Come usarlo
- Con formaggi stagionati e pecorino.
- Sulla ricotta, con una manciata di noci.
- Nei dolci con frutta secca e cioccolato.
- Per chi non ama i mieli troppo dolci.
Si conserva in dispensa, lontano da luce e calore. Se cristallizza è normale: ecco perché.
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