Com'è
Al naso e in bocca
- Colore
- Dall'ambra chiaro all'ambra, cambia con l'annata.
- Profumo
- Floreale, di prato in fiore.
- Sapore
- Dolce e rotondo, mai stucchevole.
- Consistenza
- Cristallizza in modo naturale nel giro di qualche settimana o mese e diventa cremoso.
Da dove viene
La sua fioritura
Quando la fioritura del castagno finisce, le api passano ai prati di montagna intorno a Calvello: trifoglio, fiori di campo, piante del sottobosco. Ogni estate la miscela cambia, e cambia il miele. Per questo il nostro millefiori è il ritratto della stagione in cui nasce.
Come usarlo
- A colazione, su pane e burro o nello yogurt.
- Per addolcire tè e tisane, quando non sono più bollenti.
- Nei dolci da forno e nelle torte di casa.
- Con formaggi freschi e ricotta.
Si conserva in dispensa, lontano da luce e calore. Se cristallizza è normale: ecco perché.
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