Com'è
Al naso e in bocca
- Colore
- Paglierino chiaro quando è liquido, bianco avorio quando cristallizza.
- Profumo
- Leggero, floreale ed erbaceo.
- Sapore
- Dolce e delicato, poco acido.
- Consistenza
- Cristallizza presto, con cristalli finissimi: diventa una crema facile da spalmare.
Da dove viene
La sua fioritura
La sulla fiorisce in primavera nei campi coltivati a foraggio. Le api ne raccolgono il nettare e ne nasce un miele dal gusto gentile, che piace anche a chi trova troppo forti i mieli scuri. Se lo trovi cremoso e chiaro, è normale: è proprio così che deve essere.
Come usarlo
- Spalmato sul pane, anche dei più piccoli (sopra l'anno di età).
- Nello yogurt e sulla frutta fresca.
- Per addolcire tisane e latte caldo senza coprirne il gusto.
- Con ricotta e formaggi freschi.
Si conserva in dispensa, lontano da luce e calore. Se cristallizza è normale: ecco perché.
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